新入生へのメッセージ／挑戦する大学生活のすすめ Vol.4 平尾 咲良さん （総合科学部 社会総合科学科 1年）
徳島大学とTIB（Tokushima Innovation Base）の連携事業「TIB学生ビジネスプランピッチ大会」に挑戦した学生に、出場を通して得た学びや気づきを聞きました。メンターからのフィードバック、そして磨き上げたビジネスプランの裏側など、挑戦のプロセスで見えたのは、大学生活をどう主体的にデザインするかという視点でした。新入生へのメッセージとともに紹介します。
（本文中の所属及び学年表記は取材時点のものです。 取材/2026年3月）
「罢滨叠学生ビジネスプランピッチ大会」当日の様子はこちら
平尾 咲良さん （総合科学部 社会総合科学科 1年）
次世代タンパク质「マイコプロテイン」の培养事业を提案した平尾さん。最优秀赏を受赏した后、マイコプロテイン発祥の地であるイギリスへ向かい、オックスフォード大学でビジネスプランをブラッシュアップ。その后、罢滨叠最优秀赏の特典として韩国を访问。発酵文化の现场を体感するとともに、
徳岛の未利用资源を活用し、世界のタンパク质危机を救う
---最優秀賞を受賞されたプロジェクトについて改めて教えてください。
平尾さん 近い将来、世界的な人口増加によりタンパク质の供给が追いつかなくなる「プロテインクライシス」が到来するといわれています。食肉価格の高腾や食の格差の拡大が悬念される一方で、既存の代替肉は味やコストの面で课题があり、决定的な解决策には至っていません。新たな解决策として、徳岛県内で害獣として処分される鹿や酒造りの过程で生まれる酒粕、休耕地などの农业には适さない土地でも育つ雑穀、后継者不足などが原因で利用されなくなった酒蔵といった设备も含めた未利用资源を活用できないかと考えました。
---中でも使われなくなった酒蔵の発酵设备を活用して酒粕から作る「マイコプロテイン」の话が印象に残りました。とても美味しいそうですね？
平尾さん そうなんです。マイコプロテインは菌类から作られるタンパク质で、鶏肉のような食感です。美味しく、ヘルシーで、环境负荷も低い次世代の肉として期待されています。
---ピッチ大会后、マイコプロテイン発祥の地イギリスにも行かれていたと伺いました。
平尾さん イギリスではコンビニエンスストアのようなところでもマイコプロテインが贩売されています。ミートソースやチーズボールなど、いろいろな料理に使われていて、味も确かという印象でした。
推しは河村学长！学长に直接プランを届けたいという思いが出场のきっかけ
---使われていない酒蔵を活用し、初期投资を抑える工夫により、利益率35％を超える见込みであるという、具体的な数字を示したプレゼンも関心を集めました。
平尾さん 以前、「まちしごとファクトリー」（徳岛大学、徳岛新闻社、徳岛県信用保証协会の连携事业。地域で仕事を生み出し、地域を変える取组を支えながら、新しい担い手を育てる场）に参加したときに闻いた话を参考にさせていただきました。计算方法なども教えてもらったので、それを少し応用して取り入れました。酒蔵には温度管理?卫生管理?発酵设备がすでに整っており、そのままマイコプロテインの培养施设としても活用できます。新たに工场を建设するには数亿円から数十亿円の投资が必要ですが、既存设备を転用することで低コストでの事业化が可能と考えています。
---ピッチ大会に出场されたのは、もともと起业への関心が高かったからでしょうか？
平尾さん 大会に出场しようと思った理由は二つあります。一つは、河村学长の大変なファンで、学长に直接事业プランを闻いていただける贵重な机会だと思ったからです。もう一つは、徳岛で若者や学生の挑戦を発信するローカルフリーマガジン?奥贰叠メディア『础奥础笔』を运営する浅野さんから、「ピッチ大会があるよ」と教えていただいたことも出场の后押しになりました。浅野さんとは、以前取材をきっかけに知り合いました。
---受赏の际、「浅野さんがメンターとして支えてくれたことがとても心强かった」とお话しされていましたね。浅野さんのメンタリングのどのような点が印象に残っていますか。
平尾さん すべてです。私が「こういうイベントに参加してきました」「こんな学びがありました」と话すと、いつも「すごいね」と心から褒めてくださって。この人なら自分の考えていることを気兼ねせず话しても大丈夫。受け止めてくれる」という安心感がありました。亲身になって伴走してくださっていることが、日々の声掛けなど、言叶の端々や行动からも感じられましたし、プレゼンの构成をどうしようかと悩んだときには、雑誌编集の手法を生かして项目を整理して提案いただいたり、実践的にサポートしていただくこともありました。浅野さんのおかげでいいプレゼンができたと思います。
新入生へのメッセージ
平尾さん 徳岛には、挑戦すればするほど応援してくださる人が増えていく、素晴らしい土壌があると思います。失败を恐れずにアクションを起こし、自分の力を最大限に発挥して、大学生だからこそできることにどんどん挑戦してほしいと思います。
---今后、この事业をさらにブラッシュアップして、将来的には起业される予定ですか？
平尾さん 3月～4月顷を目途に会社を设立する予定です。今回、最优秀赏を受赏したことで学生起业アワードへの出场も决まり、そうした机会を通じて事业の発信をさらに进めていきたいと考えています。プロジェクトの実现に向けて、発酵学や社会実装の専门家である教授阵、技术を支える大学院生、さらに地域の农家や渔师の方々と连携したチームを构筑していく予定です。そうしたネットワーク构筑のため、学内の研究室にも相谈しながら、どの研究室と协働できるのかを検讨し、大学の知见と地域の力を结びつけた社会実装を进めていきたいと考えています。罢滨叠との関わりで生まれた新たなつながりも生かし、前向きに行动しながら、プロジェクトの実现に向けて进んでいけたらと思います。
