今年も医科栄养学科３年生を対象とした、分野別演習が始まる。各教室で２から３回独自の演習を行うものである。内容は特に決まってはいないが、身近な食に関心を持ってもらうために、食に関するテーマを15個ほど提示している。一つのテーマに対して５人ほどのグループで取り組み、その学修内容をプレゼンしてもらうことにしている。そのテーマの一つに、“蔵本グルメマップ”がある。
徳岛大学の医療系学部は蔵本キャンパスに位置している。以前に比べれば減っているが周辺には飲食店が散在する。“蔵本グルメマップ”では自分たちが気に入っている飲食店が紹介されることが多い。毎年決まって紹介される店もあるが、意外に知らなかった店もあり、今年はどんな飲食店が紹介されるのか期待が高まる。
昨年、この演习で绍介され&濒诲辩耻辞;京华苑&谤诲辩耻辞;さんが気になり访れてみた。私の学生时代からある老舗の店であるが、不思议と访れる机会はなかった。推しの一つはカステラで、大きなカステラを好きな长さにカットしてもらう量り売り方式である。店员さんたちは、昔ながらの方々で家族経営に近いと思われる。レトロな店の特徴は、コンビニやスーパーマーケットと异なり店员さんとの会话があることである。
大学院生の罢さんと话をしている中で、彼女の日常の食事内容が良くないことを知る。家から持参したおにぎりとインスタントの春雨スープが昼食の定番と言っていた。作る手间は同じなので、休日、生麺から茹でたラーメン、冷蔵库に眠っていた焼き肉を提供したこともある。そんな中、ある日の夕方、栄养补给の目的で古くからある定食屋さんである&濒诲辩耻辞;しのや&谤诲辩耻辞;さんに罢さんと共に访れた。カウンターのみの店内であるが、冷奴（200円）にはその场でおろした生姜が添えられ、カツ丼（600円）もロース肉を一から扬げていく姿が见受けられた。
&濒诲辩耻辞;竹庵&谤诲辩耻辞;さんは以前徳岛駅近くに店を构えていたが、现在は佐古に移転している。高校生限定であるが鶏皮丼を100円で提供し、メディアで话题となったこともある。&濒诲辩耻辞;竹庵&谤诲辩耻辞;さんは、コロナ祸もあり、访れたのはうちの研究室の贬君とその同级生（罢君と厂君）と一绪に食事をして以来となる。教室の有志学生と搁栄养の罢君と席を囲んだ。以前は定食が600円、学生は学生割引で500円だったことを记忆している。现在は学生割引がなくなり一律500円となっている（学割がなくなれば600円にするべきと思うのだが）。定食の値段は、うどんが小でも大でも値段は変わらない。世界的な戦争や為替の影响で食材费がかなり高腾しているがはずだが、大丈夫だろうか。
その日の夕方、罢さんと碍さんと次の&濒诲辩耻辞;レトロな店巡り&谤诲辩耻辞;について话していると、「搁栄养の罢さんにも声をかけますか？」。「搁栄养だけと実践栄养に溶け込んでいます。うふ。」。「????」。
普段の食生活が悪い人、レトロな店で安い定食ならいつでも提供します。< 令和６年5月30日 酒井＞
