新型コロナウイルスの复製に必须な酵素メインプロテアーゼ（惭辫谤辞）に対する茶カテキン类の阻害効果を検讨しました。解析したカテキン类8种のうち、エピガロカテキンガレート（贰骋颁骋）を含む5种のカテキン类が用量依存的に组换えウイルス酵素を阻害しました。茶カテキンはウイルス酵素の5つの部位（配列）と优先的に共有结合を形成し、なかでも酵素活性部位（システイン145残基を含む配列）で最も明瞭でした。10种类の市贩ペットボトル茶とウイルス酵素を保温したところ、4种类の緑茶（135倍希釈）はウイルス酵素を80％以上阻害しましたが、ブレンド茶と麦茶は効果を示しませんでした。煎茶（600倍希釈）、ティーバッグの緑茶（700倍希釈）でも阻害が认められました。ウイルス酵素を発现している培养细胞の培地に贰骋颁骋を添加して细胞と保温すると、细胞内から贰骋颁骋が结合したウイルス酵素が见つかりました。细胞内で茶カテキンとウイルス酵素が直接结合したことを报告する最初の研究となります。このことは緑茶カテキンが感染细胞内のウイルス酵素を阻害しうることを示唆しています。本学の赤川教授は、実験方法を教授するなど本研究の遂行に际し、茶カテキンとウイルスの结合に関する解明に携わりました。
本研究はアメリカ化学会が刊行する国際学術雑誌『Journal of Agricultural and Food Chemistry』に、2025（令和7）年2月5日、オンライン掲載されました。
【プレスリリース】緑茶に含まれる茶カテキンは酵素活性部位への结合を介して新型コロナウイルスの酵素メインプロテアーゼを阻害する
?食による感染症予防に期待?(PDF 1.84MB)
